삶에잡화

유아멸치볶음 만들기..

우리 아이가 멸치볶음을 정말 좋아라하죠

언제나 밑반찬으로 떨어지기전에 준비를 해놔요

지금보다 좀더 어렸을때는  지리멸치로 만들었는데 이젠 조금 커서

가이리멸치로 만들고 있어요

우리아이는 5살이에요

지리멸치: 제일작은사이즈 멸치로 1~2cm정도

가이리멸치: 3~4cm 정도

입니다.

사실 맘이 좀 심숭생숭합니다

며칠전 티비서 참치캔  유아들은 100그람 미만으로 섭취 권장하라고 나왔잖아요

기사를 찾아보니 참치캔뿐만 아니라 고등어 조기 갈치 그리고 멸치도 포함대잇떠라구요

이유는 언제나 수은때문이죠

매번 생선먹일때 방사능과 수은이 걸리지만 안먹일수는 없어서

조금씩 먹인다고 하는데 멸치볶음은 워낙에 좋아라 하니

작은멸치니 괜찮을거란 생각을 하면서도 맘이 편치않아요

다시 지리멸치로 바꿀까 하는 생각이 드네요

그래도 사논게 있으니 가이리멸치로 멸치볶음 만들기에요

재료: 잔멸치, 견과류(땅콩, 호두), 들기름, 진간장, 꿀,매실즙

견과류는 집에 잇는거아무거나 넣으시면 대어요

전 집에 땅콩과 호두 뿐이네요

일단 멸치를 준비해요

주먹으로 한움큼 잡아서 3번정도 담아요

언제나 저정도 량으로 만들어요

습관인거 같아요

멸치볶음 만들때 식용유는 안쓰고 대신 들기름으로 사용해요

들기름 마니 먹을 수록 좋다고 하니

3-4스푼 듬뿍 담아서 약한불에 볶으면서 멸치와 같이 잘 버부려줘요

기름을 안넣고 볶으면 부서지는 멸치가루들이 생겨서 기름을 넣고 볶아주는게 좋은거 같아요

비린내 안나게 하려면 약한불에서 확실하게 볶아주면 비린내가 전혀 안나요

5분정도 볶아 주어요

사실 저는 어릴적에 그런 비린내때문에 계란도 거의 안먹다 싶히 햇었어요

왜 그랫을까 싶네요

그때 좀 잘먹었으면 키가 좀더 자라지 않았을까 싶어요^^

견과류에요

지금 현재 땅콩과 호두뿐이에요

견과류 통채로 주면 안먹는 유아들 있잖아요

우리아이도 그랫어요

그래서 더 어렸을땐 완전 작게 다져서 아님 가루내어서 멸치볶음 마지막에 넣었는데

요즘은 그냥 저정도로 작게 다져서 넣어요

아직도 통채로 넣으면 안먹는데 저정도로 작은건 먹더라구요

저리 손질해놓고 냉동실에 넣었다가 멸치볶음한데 두세스푼씩 넣으면 편해요

일단 땅콩먼저 넣어요

두수푼 정도 넣고 잘볶아 주어요

멸치볶을땐 시간은 얼마 안걸리는데 약불에서 자주 저어주다 보니

손목이 힘들어요

2분 정도 볶다가...

호두를 넣고 마져 볶아 주어요

처음엔 호두와 같이 넣어서 볶았는데 호두를 일직 넣으니깐

멸치색이 좀 갈색으로 변해 보기 안좋았어요

그래서 호두는 좀 더 나중에 넣고 살짝만 볶아 줍니다

그리고 양념으로 진간장1스푼, 꿀한수푼, 매실즙한스푼

넣고 잘 버무려주어요

그리고 가스불을 꺼주세요

약념 국물이 조금 남아 있어도 대어요

식으면서 증발하는것도 있고 멸치에 스며들기도 하구요

국물 없을때까지 볶으면 식은후에 멸치가 완전 딱딱해져 버려요

취향에 따라 좀더 달달하게 만들고 싶으시면 꿀이나 매실즙을 더 넣으셔도 대요

유아멸치볶음 만들기 완성이에요 ^^

참으로 간단해요 아이도 잘 먹구요

식으면 한번씩 꺼내먹을 정도 양으로

통에다 옮겨 담으면 대어요

저정도면 일주일은 먹는듯 싶어요^^