삶에잡화

요즘 홍합이 제철 이지요

장에 나가보니 홍합이 가격도 싸고

 맛있게보여서 사와 봤어요

예전에 티비에서 봤었던

백종원 홍합미역국 끓여 보려구요

티비서 본후 따라해 봤는데 참으로 맛나더라구요.

티비에서는 건홍합으로 간편히 하였는데

이번엔 생홍합으로 따라 해봤어요^^

정말 시원하니 맛나네요

재료: 홍합, 미역, 멸치액젓, 마늘

생홍합으로 끓인 백종원 홍합미역국이에요

재료도 정말 간단해요

홍합 까는 수고로움만 빼면

만드는 방법도 정말 간단해요^^

먼저 미역을 물에 10분 정도 담가두어요

언제나 적당한 량을 불리고 싶지만

불린 미역은 매번 많은거 같아요

그럼 그냥 나머지는 냉동시켜요

다음에 미역국 끓일때쓰면 편하니 좋더라구요

불린 미역은 가위로 싹둑싹둑 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

그리고 홍합 끓여요

잘 넘치니 옆에서 잘 지켜 봤어요

끓인 홍합은 집게로 집어서

살만 분리해요

뜨거 우니 조심하구요

홍합까놓고 미역손질해놓으면

다한거 같아요

그후론 그냥 끓이기만 하면 대요^^

껍질 까놓은 홍합양이 많으면 반은 국물과 함께 냉동실에 얼려두어요

좋아요

전 그리 햇어요

반만 쓰고 반은 냉동싱로 직행

다음에 한번 생홍합미역국 다시한번 더 해 먹게요

저 홍합국물에 손질해 놓은 미역을 넣고 끓여요

끓기 시작하면 새우액젓이나 멸치액젓을 넣어요

전 멸치액젓을 3스푼 넣었어요

참 해물을 넣고 맑고 시원하게 미역국을 끓이고 싶을때엔

절대 기름종류 넣으면 안대요

그럼 시원한 맛이 감소대요

예전에 참기른 한스푼 넣었다가 시원한 맛이 싹 사라져버렸었어요

백종원 홍합미역국에는 마늘을 안넣었는데

전 그냥 마늘 반스푼 정도 놓었어요

그러고 싶어서...

그리고 한번 간을 보아요

싱거우면 소금간을 하면 대는데

생홍합 때문에 그런지 굳이 소금간을 안해도 간이 딱 맞네요

멸치액젓 넣고 안넣고 차이가 마니 나요

생홍합으로도 예전에 미역국 마니 끓여봤지만

멸치액젓까지 넣으니 훨씬 깊고 시원한 맛이랄까

정말 맛있네요

멸치액젓 김치 담글때나 쓰이는 거라 생각햇는데

국 끓일때도 자주 사용해 봐야 겠어요

 생홍합으로 끓인 백종원 홍합미역국

홍합까는것만 빼면

정말 너무 간단하니 맛있습니다..